冠縣檢驗檢測中心 中標(biāo) 電子粉質(zhì)儀

　　作原理

　　定量小麥粉加適量水揉和，由計算機系統(tǒng)繪制攪拌阻力隨時間變化的坐標(biāo)圖即粉質(zhì)曲線，從加水量和記錄攪拌性能的粉質(zhì)曲線計算小麥粉吸水量及評價面團(tuán)攪拌時的形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度等性，用以評價面粉筋力強度。

　　點

　　⑴ 揉面缽隨意換。300g和50g揉面缽隨意互換程序識別缽型并自動調(diào)用相應(yīng)程序,操作者選擇。

　　⑵ 過載保護(hù)能。攪拌扭矩過大時報警并停機，保護(hù)儀器和人員的安。

　　⑶ 按自動上水系統(tǒng)，按鈕控制對滴定管的加水，代替手壓橡膠，省力。

　　⑷ 同時顯示zui多至12個粉質(zhì)圖，方便其細(xì)微差別。

　　⑸ 分析結(jié)果保存為Access數(shù)據(jù)庫格式，查閱方便。

　　⑹ 多重安保護(hù)措施。雙按鈕啟動，開蓋停機。

　　⑺ 智能程序感應(yīng)儀器動作，自動啟動繪圖。

　　典型應(yīng)用

　　⑴ 評價面粉吸水能力。

　　⑵ 通過檢測面團(tuán)變學(xué)性，評價面粉筋力強度(形成時間、穩(wěn)定時間、弱化度、粉質(zhì)質(zhì)量數(shù))。

　　⑶ 確定小麥及其面粉的適宜用途。

　　⑷ 面粉廠制粉過程小麥、面粉的監(jiān)測和控制。

　　⑸ 食品廠控制面粉，確定合理。

　　⑹ 同樣適用于黑麥面粉或其他殊行業(yè)如巧克力、口香糖等